Socialize

Socialize

Socials

Reunion 165x265

Η κουζίνα ενός εστιατορίου δεν είναι εχθρικό έδαφος…

12-08-2019

Η κουζίνα ενός εστιατορίου, μίας ταβέρνας, ενός ξενοδοχείου, μιας καφετέριας δεν είναι εχθρικό έδαφος και οι εργαζόμενοι σ’ αυτήν δεν είναι καταδρομείς. Η κουζίνα δεν είναι εχθρικό έδαφος, ώστε αν οι εργαζόμενοι τραυματιστούν να πρέπει να συνεχίσουν μέχρι να περισυλλεγούν ή ακόμα και να αυτοκτονήσουν προκειμένου να μην πέσουν στα χέρια του εχθρού. Η κουζίνα είναι χώρος εργασίας και οι εργαζόμενοι σ’ αυτήν δεν είναι καταδρομείς. Εάν τραυματιστούν πρέπει να πάνε στο νοσοκομείο ή πρέπει τέλος πάντων να φροντίσουν τον τραυματισμό τους. Η «εξυπνάδα» που καλλιεργείται αυτό το διάστημα ότι οι εργαζόμενοι στην κουζίνα πρέπει να μείνουν στο πόστο τους γιατί έχουν κόσμο να ταΐσουν και δοκιμάζεται η αντοχή τους σ’ αυτήν τη δουλειά, είναι άθλια και απάνθρωπη. Στην κουζίνα οι τραυματισμοί είναι εργατικά ατυχήματα, δεν είναι τραυματισμοί σε εχθρικό έδαφος.

Σ. Σηρούς

Ο σεφ νομίζει πως είναι ο Pai Mei στην ταινία «Kill Bill» και πως η κουζίνα είναι ρινγκ!

You must be logged in to post a comment Login